Нож Кухонный Для Стейка 110Мм Hiroo Itou Damaskus Hi-1123

4.4 звезд, основано на 69 отзывах

RUR 38500.0
В наличии

Нож кухонный для стейка 110мм Hiroo Itou Damaskus HI-1123 Отличительные особенности Что резать: порционный нож для приема пищи

Мастер начал делать ножи в 1986 году

Для упрочнения клинка и повышения его декоративных свойств, клинки украшают многослойной 33 слоя узорчатой сталью на основе никелевых и хромистых сталей

Еще одной особенностью изготовления клинков из стали R2 является то, что не используются гриндерные станки для формирования спусков, не без оснований считая, что они слишком перегревают сталь

Жемчуг и перламутр имеют почти одинаковый состав

Клинки обрабатываются на медленно вращающемся водяном каменном круге

Кому подойдет авторские, эксклюзивные ножи для истенных ценителей

Материал для рукоятей мастер использует крайне разнообразные, начиная от редких пород дерева и кости, заканчивая современными пластмассами - такими как кориан искусственный камень для кухонных столешниц

Материал лезвия R2 химический состав стали R2 не разглашается, известно только, что сталь порошковая

Материал рукоятки Перламутр - внутренний слой раковин пресноводных и морских моллюсков, является органико-неорганическим композитом натурального происхождения

Описание Хиро Ито - японский мастер из города Fukui Фукуи , с западного побережья японского острова Хонсю

Официальный сертифицированный продавец TOJIRO

Первоначально это была американская технология , крайне популярная в Японии по сей день шлифовка клинка из заготовки

После травления новые ножи полируют и получают неповторимую по качеству режущую кромку, обладающую великолепными режущими свойствами

С 1987 года начинает профессионально заниматься ковкой

С 1995 года начинает применять для своих ножей сталь марки R2, разработанную им совместно с инженерами Kobe Steel Company для ножей

Сталь превосходит все известные ножевые стали в том числе Cowry X и ZDP-189 по всем основным показателям сохранению остроты режущей кромки, прочности и сопротивлению ржавчине

Финальную доводку лезвия мастер Хиро Ито тоже проводит вручную, считая, что водный полировочный круг на малых оборотах - это идеальный вариант доводки для правильного клинка

Это порошковый нержавеющий быстрорез с содержанием углерода более 2