Процессы и Аппараты Пищевых Производств 2-Е Изд., Пер. и Доп. Учебник и Практикум Для Спо

4.4 звезд, основано на 69 отзывах

RUR 599.00
В наличии

Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы

В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.

Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов

Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах